在大多數(shù)人的印象中，黃油是用來烘焙的，而食用油是用來炒的。事實上，食用油和黃油本質(zhì)上都是脂肪，但也有明顯的區(qū)別。那么黃油和食用油的區(qū)別是什么呢？
1、來源不同：黃油是通過牛奶加工之后的一種固態(tài)油脂，食用油主要包括植物油跟動物油，植物油是利用植物果實、種子或者是葉子等提取后得到油脂提煉而成，動物油是從動物身上的部位提取脂肪之后煉制而成。
2、用途不同：黃油可以用在燒烤、三明治或者是甜點上面，食用油屬于是重要的一種副食，在烹飪的時候可以用到，而且罐頭食品或者是糕點上也可以用。
3、形態(tài)不同：黃油外表是淺黃色，大多是固體，帶有濃郁奶香味，而且質(zhì)地細(xì)膩柔軟，食用油的顏色是不一樣的，需要根據(jù)種類決定，大多是液體，而且是透明質(zhì)地。
4、蛋白質(zhì)含量不同：黃油當(dāng)中含有蛋白質(zhì)成分，食用油當(dāng)中不含有蛋白質(zhì)成分。
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