說到薯條相信大家都不陌生，尤其是對于小朋友來說，薯條不僅口感外酥里嫩，而且味道十分香濃，蘸著番茄醬一起吃會更美味。那么炸薯條為什么要冷凍呢？
1、冷凍是為了能夠保證薯條酥脆的口感。
2、在冷凍的時候薯條里面的水分會跟著結(jié)冰，這樣薯條內(nèi)部就會有很多的空隙，這樣油炸的時候才更容易定型。而且冷凍之后的薯條不容易粘在一起也不會碎散，所以一般都是冷凍之后再油炸。
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