1、食用菌。食用菌的種類很多，麻辣燙最常見的就是香菇、金針菇、平菇，它們都是新鮮的，但重量都比較輕，一兩就能拿很多。食用菌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，口感嫩滑，是營(yíng)養(yǎng)又好吃的食材，不能錯(cuò)過。
2、豆制品。麻辣燙的豆制品很多，比如花干、豆油皮、豆腸、腐竹等，不僅重量很輕，而且非常輕，大多數(shù)都是干的。豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)，有植物肉的美稱。而且豆制品吸滿湯汁后味道特別濃郁，比肉還香。
3、粉條、粉絲。吃麻辣燙，如果沒有主食的話，會(huì)餓得很快。主食有方便面、雜糧面，還有粉條、粉絲等，個(gè)人不推薦方便面，畢竟是油炸過的。雜糧面也是用水浸泡過的，可能不新鮮，只有干粉條、粉絲不壓秤，營(yíng)養(yǎng)又新鮮，隨吃隨煮，而且也容易吸附湯汁的味道，特別香。
4、鵪鶉蛋。鵪鶉蛋的營(yíng)養(yǎng)比雞蛋還高，而且重量輕，一顆只有10克左右，它的B族維生素、磷脂都高于雞蛋，而膽固醇很低，熟鵪鶉蛋在常溫下克存放3天，而麻辣燙一般都會(huì)冷藏處理，所以不用擔(dān)心不新鮮。
5、新鮮肉。如果不吃肉，總感覺缺點(diǎn)啥。麻辣燙的肉有很多，比如火腿、腌制肉，還有一些現(xiàn)切的新鮮肉。雖然火腿、腌制肉的味道比較好，但經(jīng)過腌制后看不出來新鮮程度，我更推薦新鮮肉，聞一聞就知道新不新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。
