1、蒜去皮，拍碎切末，姜切絲備用。鍋中加入油，燒熱。加入蒜末姜絲翻炒至有香味。加入鹽。加糖。加醬油，攪拌，讓鹽和糖融化。出鍋，白灼蝦的蘸汁就做好了。
2、基圍蝦、蔥、姜、醬油?；鶉r洗凈，刮去蝦線，瀝干備用；加入適量清水，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，水開后放蝦灼熟，變紅即可；出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。撈起來瀝干水份；在小碟內(nèi)倒入海鮮醬油，加入日本青芥末。
3、鮮活基圍蝦蔥姜，白酒一勺?；鶉r洗凈，減去蝦須，瀝干備用。鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。待水開后，放進基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。（備注：我的蘸料不是辣椒豉油）
4、基圍蝦：適量，白酒適量冰水適量海鮮醬油適量日本青芥末適量?；鶉r洗凈，刮去蝦線，瀝干備用。加入適量清水，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，水開后放蝦灼熟，變紅即可。出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。，撈起來瀝干水份。在小碟內(nèi)倒入海鮮醬油，加入日本青芥末。
