1、做黃酒用麥曲最好。
2、酒曲的種類很多,目前最常用的就是大曲、小曲、紅曲、麥曲、麩曲等,那做黃酒用什么酒曲好呢?主要是麥曲,而且是中國使用最早的酒曲。麥曲制作原料很多,有的會用谷粒發(fā)霉、有的用大麥發(fā)霉、有的則用小麥發(fā)霉。
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