1、富強(qiáng)粉是用小麥的核心部分磨出來的面粉，是一級(jí)面粉，較精細(xì)，面筋含量高、雜質(zhì)少、較白，口味較好，適合做包子、餡餅之類的面食。
2、麥芯粉由小麥中心部分的胚乳磨制而成，是精度最高的優(yōu)質(zhì)面粉，做出的成品表面光滑、口感潤滑，饅頭、餃子、包子、面條、烙餅等家庭面食均可使用，通用性好。
3、雪花粉較精細(xì)、顏色較白，蒸出的包子，很精致，但由于加工精細(xì)，營養(yǎng)也有所損失，且雪花粉也可以拿來做餃子，效果不錯(cuò)，口感較好。
