1、芝麻餡兒的，一般的芝麻餡兒都是黑白芝麻混合的，我們不要買，從超市里沒好的芝麻面，因?yàn)橹ヂ槿菀籽趸?，氧化之后營養(yǎng)就流失了。芝麻面要現(xiàn)吃現(xiàn)磨才好。
2、芝麻沒面之前肯定是先要炒熟，但是黑白芝麻一定不能混合來炒，黑芝麻殼兒硬，需要多炒一會兒，白芝麻油多，輕輕地炒一會就行。
3、把鍋燒干，一定要干透，然后把芝麻放進(jìn)去翻炒，炒到鍋中出現(xiàn)噼里啪啦的響聲之后就可以了，盛出之后，研磨成粉，放入白糖，攪拌均勻，在倒入密封的容器里，備用。
4、豆沙餡，豆沙餡比較簡單，我們直接從超市里邊，買成品的豆沙就可以，不管是紅豆沙還是綠豆沙，超市里都有賣，特別方便。
5、花生餡和黑芝麻的餡差不多，把花生炒熟之后，盡量搗碎，加入白砂糖，攪拌均勻。
6、把各種餡兒做成餡胚，放入轉(zhuǎn)動的大桶中，大筒里提前放入糯米粉，隨著桶在旋轉(zhuǎn)，隨著用噴水壺噴水，使餡胚包裹著糯米粉。
7、用小框把滾動的半成品湯圓收起來，篩出糯米。把篩好的湯圓倒入大漏勺中。
8、放一桶水，里邊放入糯米粉，攪成稀糊狀，把漏勺沉入水桶中，再撈出，使湯圓濕透。再次放入滾筒中轉(zhuǎn)動，筒中一定要多放糯米粉，這樣反復(fù)三次，基本上湯圓就成型了。
9、成型之后，放入密封的容器里，或者是塑料袋中封口，放入冷凍就可以了，隨吃隨煮，特別方便。
