酸辣肚絲湯是傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜湯粥菜譜之一。此菜健胃，暖身驅(qū)寒。以香菜為制作主料，酸辣肚絲湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于酸辣味。那么酸辣肚絲湯的做法是什么呢？
1、市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的熟牛肚，切薄片，焯水，五分鐘。
酸辣肚絲湯的做法是什么
2、蔥姜少許，切絲備用。泡發(fā)黑木耳，切絲。火腿腸切絲備用。
酸辣肚絲湯的做法是什么
3、鍋里倒入適量高湯（沒(méi)有就用白水代替）燒開(kāi)，依次倒入牛肚、木耳、火腿腸、姜絲，蔥絲，加入鹽，胡椒，雞精，料酒，調(diào)味。
酸辣肚絲湯的做法是什么
4、水淀粉，老陳醋，攪勻備用。
酸辣肚絲湯的做法是什么
5、第四步做完，煮五分鐘，入味，然后把老陳醋攪的水淀粉倒入鍋里，攪拌均勻，燒開(kāi)即可出鍋，撒上蔥花，香菜，滴香油。美味的酸辣肚絲湯出鍋了！
酸辣肚絲湯的做法是什么
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