1、牛肉湯主要采用牛骨、牛肉，牛雜，牛肉等原料添加眾多調(diào)料，用小火慢熬制而成，口味非常純正，喝過(guò)的人都回味無(wú)窮。
2、熬牛肉湯常見(jiàn)的調(diào)料有紹興黃酒、蔥段、姜片、鹽、味精、胡椒粉、芹菜末。對(duì)此又可以分為三種做法，調(diào)料配比如下：調(diào)料1：蔥、姜片、醪糟、鹽、味精、紹興黃酒各適量；調(diào)料2：咸菜、香菜碎、姜、酒糟、精鹽、味精、紹興黃酒各適量；調(diào)料3：西紅柿1個(gè)，香菜末適量；酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。
