1、主材料：西洋菜500克、豬踭肉200克、蜜棗3個(gè)。
2、輔料：四年陳皮2克、排骨頭50克、雞腳1對(duì)、姜片2克、鹽3克、冰糖4克、雞精1克。
3、做法：準(zhǔn)備好湯料，西洋菜清洗干凈后，摘成長段，最好還要浸泡一段時(shí)間。蜜棗、陳皮和姜片輔助湯料也準(zhǔn)備好。將豬踭肉、雞腳和排骨頭放入湯煲中。同時(shí)，也要將浮在湯面上的浮沫撇除干凈。將湯中的湯料撈起，沖洗干凈沾在表面上的污沫，用大火燒開。將瀝干水分的西洋菜投入湯煲內(nèi)。繼續(xù)大火煮開。將輔助湯料投入。最后將湯料、冰糖和雞精投入，在煮開后10分鐘后，改小火熬制2小時(shí)即可。在熬制1小時(shí)后，可把豬踭肉盛出。把盛出的豬踭肉切成厚片回鍋，加鹽調(diào)味，即可出鍋裝碗。
