1、熬阿膠的時需要在阿膠全部化到黃酒里，再熬四五分鐘的時間之后再倒入冰糖。熬阿膠放冰糖，一來是調(diào)味，再就是冰糖的性質(zhì)中醫(yī)認為的偏于寒涼的，在阿膠膏里搭配以調(diào)和其過溫熱的藥性。阿膠可補血，夏季食用注意控制量，以免燥性太強，是冬季滋補的一種很好的藥材。冬季還可搭配枸杞、核桃、黑芝麻、紅棗、冰糖等做成固元膏滋補食用。
2、冰糖是砂糖的結晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖(主要用于出口)，比如綠色、藍色、橙色、微紅、深紅等多種顏色。
