1、排骨、小白菜、花生油、鹽、味精、黃酒、大蔥、姜、花椒、八角、桂皮、香葉。排骨洗凈切段，下沸水鍋焯燙后撈出，沖洗干凈；
2、小白菜洗凈，去根部切段，蔥切段，姜切塊；
3、鍋燒熱，加少許底油，加入蔥、姜、桂皮、八角、香葉、花椒，放入排骨，添湯；
4、旺火燒沸，撇凈浮沫，倒入陶器，轉(zhuǎn)小火慢燉至接近成熟；
5、加入小白菜放精鹽、味精調(diào)口，燉至排骨酥爛脫骨即可出鍋。
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