1、燉肉容易爛可以放的東西有：橘子皮、食醋、熱水、山楂、啤酒等。
2、橘子皮：因?yàn)殚僮悠ぞ哂兴嵝晕镔|(zhì)，該物質(zhì)可以軟化肉的纖維，可以使肉快速軟爛，并且橘子皮還有去除腥味的作用。
3、食醋：在燉肉的時(shí)候加適量的食醋，食醋具有醋酸，也可促使肉質(zhì)變軟，加快烹飪的時(shí)間。
4、熱水：在燉肉時(shí)，可以添加熱水縮短燉煮的時(shí)間，因?yàn)闊崴善茐娜赓|(zhì)的纖維，加快肉質(zhì)成熟。
5、山楂：山楂中含有豐富的維生素C，維生素C可軟化肉質(zhì)，進(jìn)而縮短燉煮的時(shí)間。
6、啤酒：啤酒含有二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)，這些物質(zhì)可與肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使肉質(zhì)軟爛，易熟。
