1、食材：里脊肉200g、蔥絲10g、蒜絲5g、香菜段5g、土豆淀粉50g、鹽5g、油50ml、生抽5ml、醋5ml、料酒5ml、糖5g。
2、準(zhǔn)備好里脊肉、土豆淀粉、蔥絲、蒜絲、香菜段等食材。
3、豬里脊切成薄片，加鹽腌制20分鐘。
4、入味后加入土豆淀粉，抓均勻。
5、起鍋燒油至5成熱，拎起上漿肉片，逐次放入鍋中。
6、中火炸至淺黃色，炸好后，出鍋瀝油。
7、將適量的糖和醋調(diào)配成汁。
8、高湯、料酒和生抽調(diào)成清汁。
9、鍋中留底油，加入糖醋汁，大火熬化。
10、糖醋汁熬化后，倒入炸好的里脊肉，撒上蔥蒜和香菜。
11、出鍋裝盤即可。
