1、海參辭佛何蒸蛋羹。原料：發(fā)泡好的海參、雞蛋、生抽、香油、小蔥。.雞蛋磕入碗中，打碎攪勻，倒入涼白開水。加入適量鹽攪勻，將海參切成小塊放入。放入鍋中蒸煮10分鐘左右，蛋液成形后撒上小蔥、澆少許生抽、香油即可。
2、海參燉排骨。原料：發(fā)好的海參、排骨、香菇、胡蘿卜、蔥姜蒜、冰糖、老抽。
3、清水加姜、蔥，煮沸后焯海參，焯排骨。熱油爆香姜蔥蒜，放排骨和香菇炒出香味。加老抽、冰糖，加清水，大火開后轉(zhuǎn)小火30分鐘。胡蘿卜、海參倒入鍋中燜20分鐘至排骨熟軟。
4、角瓜炒海參。海參用沸水過一下，角瓜切段備用。大火燒熱砂鍋，放入食用油，燒至八成熟放入角互追瓜炒熟，放入海參、清湯、生抽、鹽，小火翻炒，出鍋。
