1、麻辣香鍋可以放粉類：土豆粉、寬粉、蕨根粉、粉絲、紅薯粉。
2、麻辣香鍋可以素菜：菜花、香芹、西蘭花、紫甘藍(lán)、苦苣、萵筍、香菇、豆皮、腐竹、茶樹菇、土豆片、素毛肚、娃娃菜、綠豆芽、香菜、藕片、花生、紅薯干、木耳、銀耳、豆泡、凍豆腐、胡蘿卜、玉米、山藥片、洋蔥、生菜葉、荸薺。
3、麻辣香鍋可以葷食：五花肉、午餐肉、火腿、牛肉卷、羊肉卷、雞翅根、雞翅中、鳳爪、肥牛片、雞胸肉、鰻魚塊、豬肋骨、牛肋骨、里脊、雞腿。
4、麻辣香鍋可以丸食：墨魚丸、魚豆腐、甜不辣、親親腸、魚丸、蝦丸、撒尿牛丸、青菜丸、炸丸子、麻辣魚果、蝦餃、蟹排、蟹棒。
5、麻辣香鍋可以海鮮類：蝦、鮮魷、海帶、梭子蟹、扇貝、蛤蜊、生蠔、小龍蝦、皮皮蝦。
