1、其實(shí)糖醋排骨放醋的時(shí)間，主要是在排骨炒過之后，最好是在放入生抽和老抽之后再加醋。
2、因?yàn)榉湃肷楹屠铣橹螅南潭然旧暇统鰜砹?，這時(shí)候再放入醋的話，那么如果嘗一嘗醋味不夠的話，可以再添加，基本上就可以鎖住醋味不變了。如果是先放醋，再添加一些其他調(diào)味料，這樣的話有可能會(huì)破壞醋的酸味，而導(dǎo)致要不斷地添加醋，所以建議再放入生抽老抽之后再加醋更合適。
3、糖醋排骨是排骨的常見做法之一，糖醋排骨因味道酸甜而得名。糖醋排骨的酸味就來源于醋的味道。
