1、將新鮮的菱角攤放在陰涼通風(fēng)處，避免潮濕，避免陽(yáng)光直射即可，這樣可以保證菱角不會(huì)失鮮，而且也不容易腐爛。
2、或者冰箱冷藏保存，首先將菱角表面的水分曬干或者擦干，然后裝入保鮮盒或保鮮袋中，置于冰箱冷藏保存即可。
3、除了以上的保存方法之外，菱角還可以放在清水中保存，這樣可以很大程度的保留菱角的新鮮度，不過(guò)要經(jīng)常換水，保持水質(zhì)的干凈。
4、新鮮菱角中含有豐富的水分、糖類物質(zhì)等，在一定溫度條件下很容易滋生細(xì)菌而腐爛，能保存時(shí)間并不長(zhǎng)，菱角的保存時(shí)間與保存方式有很大的關(guān)系，如果是將它置于通風(fēng)處或清水浸泡保存的話，一般只能保存2-3天左右；而在冰箱冷藏保存的話時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，一般可以保存3-5天，
