1、無(wú)論煮哪一種餃子，水量一定要充足，這樣水餃在煮的時(shí)候，可以避免粘連，而且不會(huì)粘鍋，還有一點(diǎn)，水開后，放點(diǎn)食鹽融化就好，就這么簡(jiǎn)單。
2、煮速凍水餃，需要提前解凍10分鐘，不能直接下入鍋中。
3、而且煮的時(shí)候，不用等水沸騰，在半開不開的時(shí)候，就應(yīng)該及時(shí)下入水餃，水溫慢慢升高，餃子的溫度也慢慢上升，可保證速凍水餃，不開裂、不破皮、不散。
4、“餃子三水面兩水”，等水煮開后，為了防粘連防溢鍋，應(yīng)該用冷水激打一下，一般點(diǎn)三次涼水，也有人點(diǎn)兩次，鍋開三次，餃子就煮熟了，用木鏟沿鍋邊推動(dòng)，使其旋轉(zhuǎn)。
