1、立冬適合做啤酒鴨。材料：鴨子一只。調(diào)料：啤酒2瓶、鹽、雞精、糖。輔料：姜、草果、大料、黃豆醬少許、桂皮、干山楂、香葉、當(dāng)歸一片、干辣椒幾個(gè)。
2、做法：鴨子斬大塊入冷水過中焯燙洗凈。熱鍋少油放入所有的材料和輔料一起翻炒至鴨肉上色。烹入2瓶啤酒（剛好沒過材料）、轉(zhuǎn)入高壓鍋。最后加入鹽和雞精調(diào)味。
3、建議：鴨肉炒制上色也能讓肉能緊致口感好。啤酒沒過材料就好，如果不習(xí)慣可以減少一些換成等量水加入。干辣椒和黃豆醬起點(diǎn)睛作用，可以根據(jù)自己口味增減，但是不要不放。
