1、通常雞蛋凍了沒有發(fā)生破裂是可以吃，但當(dāng)冷凍后的雞蛋殼出現(xiàn)破裂的情況則不建議食用，需要根據(jù)具體情況進(jìn)行判斷。
2、在雞蛋凍了后，蛋殼無破損且雞蛋未破損的情況下是可以吃的。雞蛋進(jìn)行冷凍后，盡管蛋液從液態(tài)轉(zhuǎn)化為固態(tài)，但是雞蛋內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)并不會(huì)發(fā)生變化，也不會(huì)因?yàn)槔鋬霎a(chǎn)生出有毒物質(zhì)，但是相比較未經(jīng)冷凍的新鮮雞蛋，在口感上會(huì)差一些。因此雞蛋凍了是可以吃的，不必過于擔(dān)心。
3、如果雞蛋在冷凍后如果出現(xiàn)破損皸裂等現(xiàn)象，容易被細(xì)菌感染變質(zhì)，此時(shí)不建議食用。雞蛋在冰凍前多未經(jīng)過清洗，蛋殼作為雞蛋的保護(hù)膜，破裂后蛋清溢出，易受空氣和蛋殼上的細(xì)菌感染，造成變質(zhì)。如果食用此類雞蛋，容易導(dǎo)致腹痛、腹瀉以及嘔吐等癥狀而出現(xiàn)，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)食物中毒，出現(xiàn)昏迷以及休克等癥狀。建議在日常生活中多攝入新鮮的雞蛋、牛奶等食物，避免食用辛辣刺激性食物。
