1、立冬適合吃鹵牛肉。
2、【食材】：牛腱子1000克，鹵料包（八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香，香菜籽，陳皮，良姜，白芷，甘草），生姜，蔥結(jié)，料酒，生抽，老抽，冰糖。
3、【制作過程】：牛肉提前解凍，再放清水里浸泡1小時以上，浸泡出血水。冷水下鍋，水開后煮十五分鐘，期間撇去浮沫。焯好的牛肉放入電壓力鍋，加入足量的水剛好沒過牛肉。把所有的香料用紗布包好，再加入適量的生抽，老抽，料酒鹽及冰糖，生姜拍扁，小蔥打結(jié)放進(jìn)去。電壓力鍋選擇一個牛羊肉程序，約45分鐘。程序結(jié)束后，不要撈出，繼續(xù)燜著，浸泡入味。撈出晾涼瀝干，切片裝盤即可。
