1、立冬可以調(diào)個(gè)奶油南瓜餡。
2、用料:麥芽糖68克，鹽2克，奶粉15克，黃油68克，南瓜1588克，檸檬汁10克。
3、步驟:南瓜洗凈后去皮。切成小片，稱量重1589克。把切好的南瓜片放入蒸籠大火蒸20分鐘(冷水入鍋)。蒸好后放一邊冷卻一下，散走部分水汽。把南瓜搗成泥。開始炒餡料，先放入黃油。然后倒入南瓜泥，放入奶粉，鹽，麥芽糖。中火不停翻炒，大概1.5~2個(gè)小時(shí)，要有耐性哦!炒好時(shí)加入檸檬汁(新鮮的最好)，拌均勻，攤涼后就可以用來做月餅了，如果暫時(shí)不用，可以抽真空處理，然后放冰箱零度保存。
