1、材料：鯽魚兩條蔥姜老抽，生抽糖料酒八角1顆
2、魚洗凈切花刀，為了入味。
3、鍋燒熱，放入油，大火。
4、把魚放入熱油里，煎2分鐘，轉(zhuǎn)中火。
5、翻另外一面繼續(xù)煎2分鐘，加入姜。
6、倒入料酒，隨著酒氣的蒸發(fā)，倒入生抽和適量水，加入八角一顆。
7、加入少量白糖，不要蓋鍋蓋，大火燒魚。水的用量，大概剛剛超過魚身即可。
8、魚湯剩一半的時(shí)候，把魚翻面。
9、魚湯快干時(shí)，倒入香蔥，加入適量鹽入味。
紅燒鯽魚的做法 紅燒鯽魚怎么做
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