1、食材：白菜、豆腐泡、一小塊五花肉、生姜、大蒜、干辣椒、八角、醬油、蠔油、香油、雞精、植物油、食鹽。
2、做法：白菜中間劈開，剃掉菜心后，切長(zhǎng)條備用，豆腐泡切開，五花肉洗凈切片；鍋加油，燒熱后下五花肉，翻炒至變色出香，倒入蒜末、姜碎、1粒八角、幾顆干辣椒，繼續(xù)翻炒后，加適量醬油、生抽，翻炒至上色均勻，加水煮沸，將切好的炸豆腐下鍋；豆腐開鍋后，倒入切好的白菜，待其變色斷生后，加少量食鹽，繼續(xù)翻炒，加少量香油、雞精，翻炒均勻出鍋。
3、提醒：白菜水分足，出水比較多，因此加水的不要太多。
