1、食材：中筋面粉1碗、黃瓜一根、花椒適量、小茴香適量、辣椒面適量、鹽適量、糖適量、醋適量、醬油適量、八角適量、香葉適量、香油適量、黑芝麻適量。
2、將和好的面醒三十分鐘，之后進行洗面。
3、洗出的面水靜置兩三個小時，倒去上層沉淀出的清水。
4、加入干酵母，發(fā)酵12個小時以上，入鍋蒸10分鐘。
5、搟面杖抹油，將面塊搟成張，再入鍋蒸10分鐘，取出后放涼切條狀。
6、在鍋中加入花椒、小茴香、八角、香葉、醬油、醋、鹽、清水，一并熬制30分鐘。
7、辣椒面中加入黑芝麻和鹽，潑入花椒油，倒在面筋上，加入黃瓜絲后攪拌均勻即可。
