1、準(zhǔn)備原材料：面粉500g，酵母5g，白糖10g，溫水400ml；肉沫200g，蔥花，鹽、料酒、生抽、耗油、食用油。
2、往準(zhǔn)備好的溫水里面加入酵母和白糖，給它攪拌到化開，加白糖能更好的促進酵母發(fā)酵，然后用化好的酵母水來和面，邊倒邊攪拌，需要順著一個方向攪拌，攪拌到?jīng)]有干面粉沒有顆粒的狀態(tài)，然后蓋上蓋子，發(fā)酵1個小時左右。
3、醒面的時候我們來準(zhǔn)備肉餡，往準(zhǔn)備好的肉沫里面加1小勺鹽、1勺料酒、2勺生抽、1勺耗油、1勺食用油，給它攪拌均，需要順著一個方向攪拌，肉餡攪拌好之后加入蔥花， 攪拌均勻，這樣肉餡就調(diào)好了。
4、面團發(fā)酵好之后有豐富的蜂窩孔，我們先用筷子給它攪拌排氣，順著一個方向攪拌，給它充分的排氣。
5、然后在案板上撒上大量的面粉，把排氣之后的面團倒在面粉上，因為面團比較軟，這樣能很大程度的防粘。
6、用手把面團整理成長條形，然后切分大小均勻的面劑子，然后把切好的面劑子還是撒上大量的面粉，給它按圓壓扁，然后包上肉餡，給它捏緊，收好口，小心一點別露餡，然后給它放在案板上備用。
7、電餅鐺提前預(yù)熱，加適量的食用油，把餅坯放進去，稍微壓扁，上面再刷一層油，鎖住水分，蓋上蓋子烙2分鐘，然后翻面，再烙2分鐘，來回多翻面幾次，等兩面金黃，肉餅就能出鍋了，這樣柔軟的發(fā)面肉餅就做好了。
