主料：滑子菇200克，雞蛋1個；配料：蔥、姜、蒜苗、香菜；調(diào)料：清湯（水）、水淀粉、鹽、味精（雞粉）、香油、白糖。
1、滑子菇盡量選取小株，整株洗凈。
2、雞蛋打散，打到挑不起蛋清。蔥切碎花，姜切極細蓉，即可以出香，又可以吃姜不見姜。蒜苗切碎，香菜切段備用。
3、鍋內(nèi)倒入適量清湯（水），涼水下入滑子菇，大火燒沸。調(diào)入適量鹽、少量白糖、味精（雞粉），撒入細碎蔥花、姜蓉略煮。調(diào)入適量水淀粉，可以根據(jù)自己嗜好，掌握稀稠度，略煮。調(diào)小火，保持微沸，緩緩分散倒入打散的雞蛋，用勺子略攪，微沸即?；?。
4、撒蒜苗、香菜段，淋香油，此湯品即完成了。
5、可以根據(jù)自己嗜好，調(diào)整配料。
6、湯品特點：清香淡雅、鮮嫩滑爽、清淡去火、養(yǎng)生滋補。
