1、食材：蔥、姜、蒜、肉、扁豆。
2、肉切絲，扁豆洗凈去絲，掰成寸斷。
3、鍋里放油，放入姜絲，肉絲，蔥花，大料煸炒。至肉絲變色，倒入扁豆煸炒。
4、扁豆煸炒變成翠綠色，放入鹽醬油上色后放入開水（沒過扁豆）改中火，蓋上蓋子悶到湯汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出鍋即可。
1、食材：蔥、姜、蒜、肉、扁豆。
2、肉切絲，扁豆洗凈去絲，掰成寸斷。
3、鍋里放油，放入姜絲，肉絲，蔥花，大料煸炒。至肉絲變色，倒入扁豆煸炒。
4、扁豆煸炒變成翠綠色，放入鹽醬油上色后放入開水（沒過扁豆）改中火，蓋上蓋子悶到湯汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出鍋即可。
