1、食材：芽白10克、鹽少許、生姜10克、大蒜頭20克、生抽10克、老抽10克、白糖10克，小米辣10克。
2、芽白從地里拔出，一片一片的撥開(kāi)，沖洗一下泥沙。
3、晾曬好的芽白用鹽揉搓出水，多揉搓咸菜熟的快些。
4、揉搓好的芽白，放入我家的世紀(jì)老壇中，再壓上鵝卵石。
5、靜靜等上約一周時(shí)間。
6、一周左右出壇的咸菜，只要菜黃了，就可以出壇。
7、洗凈的咸菜，七八片整成一股，方便切。
8、剁碎的咸菜，擠干水分備用。準(zhǔn)備好生姜、大蒜、小米辣切碎。熱鍋下油，炒香生姜大蒜，下辣椒咸菜，翻炒幾下，用生抽老抽糖調(diào)味，再多炒一會(huì)，就可出鍋了。
