1、豆角燒茄子材料：豆角（1把），茄子（1條），蒜頭（半個(gè)），紅辣椒（2個(gè)），食鹽（適量），高湯（適量）。
2、豆角燒茄子做法：豆角洗干凈之后摘成一段段兒，茄子切成小長條狀，蒜頭切成片，辣椒切長段。先起鍋，油鍋燒熱之后，開始倒入蒜片，開始爆香；再倒入準(zhǔn)備好的辣椒，放入少量的食鹽，開始翻炒兩分鐘之后。隨后放入豆角，在翻炒幾分鐘，至半熟；再開始放入茄子，繼續(xù)翻炒至三五分鐘之后，最后放入適量高湯，改為中小火，所有材料一起要拌炒燜煮。至湯汁收干，豆角和茄子皆軟熟時(shí)，在放入加適量食鹽調(diào)味，倒點(diǎn)生抽上色，翻炒幾下可出鍋。
