1、取新鮮優(yōu)質(zhì)的黑芝麻，擇洗干凈，然后放入鍋中。
2、中火炒至水分全無，后轉(zhuǎn)小火慢炒，記得要不停的翻炒，以免黑芝麻給炒焦了。
3、將黑芝麻炒熟之后，放置在一旁，等它溫度降下來。
4、待炒熟的黑芝麻溫度接近室溫時，就可以放入攪拌機(jī)的研磨杯中進(jìn)行研磨了。一般說來，用磨盤會更好一些，不過家中沒有，就只好用攪拌機(jī)了。
5、打的時候要注意時不時的停一下，避免攪拌機(jī)被打壞，那樣就得不償失了。
6、在打的過程中可以適當(dāng)加一些香油（也是芝麻做的），會更好打一些。
7、打至出油的時候，就差不多了，如果喜歡更加細(xì)一些，還可以繼續(xù)打。
8、將打好的黑芝麻醬密封冷藏，在食用的時候取出。
