1、原料：蝦爬子500g ，韭菜一小把， 淀粉2勺，面粉適量 ，大蔥一小段，姜2片，鹽1.5勺 ，味素3勺，十三香一些。
2、把蝦爬子肉先一個(gè)個(gè)扒出來(lái)凍過(guò)之后，先去頭，剪掉邊上的硬殼，扒開，取出肉，或者化了之后，先去頭用搟面杖趕出來(lái)，從尾部開始。
3、剁碎加入鹽 適量味素 適量十三香少量 韭菜末少許。
4、淀粉2匙、面粉、不要過(guò)分?jǐn)嚢钑?huì)使蝦爬子糊稀釋的。
5、蔥姜切末、十三香、油爆鍋加入水燒至沸騰 。
6、用勺挖一小塊一小塊加入鍋中看是否成形，不成形得繼續(xù)加點(diǎn)面。
7、都漂浮起來(lái)，加入適量鹽、味素、韭菜末即可。
