纖維的類型可分為兩大類：不可溶纖維和可溶纖維。
第一類是可溶性膳食纖維來源于果膠、魔芋等，魔芋的主要成分為葡甘聚糖，是一種可溶性的膳食纖維，能量特別低，吸水性特別強(qiáng)，可溶性在胃腸道內(nèi)和淀粉等碳水化合物交織在一起，可以延緩碳水化合物的吸收。
第二是不可溶性纖維，它的最佳來源是全谷類的糧食包括麥片、全麥粉、糙米、燕麥、全谷類食物、豆類、蔬菜和水果等。
膳食纖維的分類
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