南京八大名小吃有七家灣牛肉鍋貼、鴨血粉絲、雞汁湯包、梅花糕、麻油素干絲、雞汁回鹵干、南京烤鴨和鹽水鴨。
1、雞汁回鹵干：主要的食材為豬骨頭、黃豆芽、豆腐果，將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，至軟綿后出鍋。
2、鴨血粉絲：鴨血粉絲湯作為南京的地道小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝、粉絲等加在鴨湯里制成，鴨湯香濃鮮美，鴨血鮮嫩入味。
3、牛肉鍋貼：牛肉鍋貼酥脆的外皮里面包著滿滿的牛肉餡，外觀是金黃焦脆，里面鮮嫩多汁，酥酥脆脆的。
4、南京烤鴨：南京烤鴨歷史悠久，烤鴨外皮焦脆，汁水飽滿，肉質(zhì)肥而不膩，味道純正。
5、雞汁湯包：是在一層極薄的面皮下，隱藏著美味的湯汁和一顆球一樣的豬肉。
6、麻油素干絲：以鴨油酥燒餅、麻油素千絲和素什錦菜包等最為叫絕，南京人最喜歡的大眾化食品之一。
7、鹽水鴨：鹽水鴨的口味比較清淡，肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩。南京人吃鴨已經(jīng)到達巔峰造極的地步。
8、梅花糕：它是江南這邊獨具特色的風味小吃，而南京的梅花糕在制作過程中加入了元宵、松子仁等，使得口感更加豐富，香甜美味。尤其是紫薯口味味道更具獨特，還有豆沙和芝麻口味。
