1、礦泉水瓶保存法。準(zhǔn)備幾個礦泉水瓶，瓶子的大小可以根據(jù)每頓吃蝦的量來安排。將買回家的鮮蝦清洗干凈，放入瓶子中，蝦頭朝下，蓋上瓶蓋，先放入冰箱冷凍一晚。第二天取出來，往礦泉水瓶中加滿清水，蓋上瓶蓋，繼續(xù)放入冰箱冷凍保存。等下次吃蝦的時候，提前把瓶子拿出來，放入涼水中解凍，再把蝦倒出來即可。瓶子里加滿水，可以把里面的空氣排出來，而分量存放，也方便吃的時候取用。至于為什么先冷凍一晚，再往瓶子里倒水，是因?yàn)橹苯油孔又屑铀鋬?，蝦頭蝦身容易分離。
2、冷凍裝袋保存法。買回家的鮮蝦，用水沖洗干凈，放入盆中。往盆中倒入足量涼水，水量沒過蝦即可，然后放入冰箱中冷凍。待凍結(jié)成塊后，把盆子取出來，室溫下放一會兒，把冰塊敲小塊，然后按每頓吃的量，把蝦連同冰塊一起放入保鮮袋或者食品密封袋中，再放回冰箱冷凍即可。下次吃的時候，直接按袋取。先加水把蝦凍起來，可以把空氣排出來，然后再分裝到袋子中，下次解凍的時候，就很方便了。
3、冰格保存法。家里有單層帶蓋冰格的朋友，也可以直接用來保存鮮蝦。方法很簡單，把蝦清洗干凈，按照大小，塞到格子中，小的蝦可以多塞幾只，大點(diǎn)的就只塞一只，然后往格子中倒入清水，水量要完全沒過蝦，然后把蓋子蓋起來，放入冰箱冷凍保存。下次吃的時候，可以像取冰塊一樣，按格子把冰塊摳出來，再解凍。
4、要想冷凍后蝦的口感還能和鮮蝦一樣，那一定要選擇鮮活的好蝦，千萬別拿奄奄一息、缺胳膊斷腿或者死蝦來冷凍保存，不然口感差的不是一點(diǎn)點(diǎn)。
