1、食材：主料：羊肚1副。
2、輔料：糖適量，鹽適量，料酒適量，老抽適量，老鹵適量，姜適量，蔥適量，香葉適量，八角適量，桂皮適量，雞精適量，胡椒粉適量，面粉適量，紅棗3個。
3、做法：將羊肚用清水浸泡一會，然后撈出來，撒上一些面粉，揉幾分鐘，將粘液洗去。然后用清水漂洗干凈了，撒上一些面粉，揉幾下，再漂洗，反復幾次。然后翻一面也這樣清洗，將里面的一些臟膜撕去了，直到?jīng)]有異味。
4、在炒鍋里面放入半鍋清水，然后再加入一些料酒、蔥、姜，同時將羊肚放入煮5分鐘，撈出來，洗干凈了。
5、將老鹵水煮開了，放入一些蔥，將姜、紅棗、八角、老抽、紅棗、香葉、糖都放入煮開了。
6、將羊肚放入，用大火煮開了，然后用小火燉1.5個小時，我們在燉的時候要經(jīng)常的翻一番，再煮，避免沾到鍋底。再放入一些胡椒粉、雞精、鹽煮開了，關火，等到冷卻后，撈出來。
7、然后切成片，裝盤食用。
