1、蒲公英的主要食用部分為葉、花、花莖、根。其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。挖其嫩幼苗，開水焯后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風味尤佳。
2、蒲公英可涼拌，這種吃法主要是吃它的葉子。摘取新鮮葉片，洗凈后放在開水中燙10分鐘，取出過涼水，之后根據(jù)自己口味加調料進去就行。
3、蘸醬：摘取葉片清洗干凈，放在淡鹽水里浸泡兩個小時左右，之后在洗一遍就可直接蘸醬吃。這種吃法能品嘗到最原始的味道，有些人不能適應。
4、泡茶：每年春季摘取下來制作成干茶，平時直接泡水喝，長期堅持會使身體更健康。
5、蒲公英藥用價值：蒲公英最早見于唐朝《新修本草》，稱其味苦、性寒，入肝、胃經。具有清熱解毒，消癰散結，利尿等功用，是一味極其常用的中草藥。
