1、先把海蚯蚓放在淡水中養(yǎng)一段時(shí)間，因?yàn)楹ｒ球鹃L(zhǎng)期生活在海水中，放在淡水中就會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，血液就會(huì)集中到頭部。
2、此時(shí)可以把海蚯蚓洗凈，掐掉頭部，順手把肚子里的臟東西拽出來(lái)扔掉，放凈血水后再漂洗幾遍，把血水沖洗干凈，直到海蚯蚓變得通體淺白為止。
3、將處理好的海蚯蚓切成一寸左右的段，韭菜擇洗干凈后也切成寸段，并把韭菜根和韭菜葉分開。
4、炒鍋下油燒熱放入韭菜根，熗出韭菜的香味后，倒入海蚯蚓翻炒幾次，加鹽調(diào)味，倒入韭菜大火翻炒均勻，淋點(diǎn)香油馬上起鍋。
