1、配料：開背魚一條，鹽，雞精，料酒，醬油，生抽，花椒，八角，姜末，蒜末，小香蔥，豆鼓。
2、首先將買回來的開背魚用水侵泡并沖洗干凈。
3、洗好的魚加入鹽，雞精，料酒，醬油，腌制二十分鐘，使魚入味。
4、腌制好的開被魚放入鍋中蒸二十五分鐘。
5、蒸魚的時(shí)候我們來做點(diǎn)料汁，花椒，八角，小香蔥，姜末，蒜末。
6、鍋里倒油燒至七八成熱。
7、加入花椒，八角，姜末，蒜末，豆鼓，生抽。
8、蒸好的魚端出鍋，把蒸出的水倒掉。
9、撒上小香蔥，倒入料汁即可。
開背魚的做法家常 開背魚的家常做法分享
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