1、南瓜1塊、面粉1小碗、豆沙適量。酵母4克、白糖1勺。
2、南瓜洗凈去皮，切成薄片，上蒸鍋大火蒸二十分鐘南瓜蒸熟。
3、把蒸好的南瓜取出倒入大點(diǎn)碗中，趁熱加入白糖1勺白糖，壓成南瓜泥，放置南瓜泥不燙手，倒入酵母4克，攪拌化開。
4、加入面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)加入面粉，無需加水，用筷子攪拌成面絮，揉成南瓜面團(tuán)，發(fā)酵膨脹到原體積兩倍大。
5、將發(fā)好的面團(tuán)放在案板上，揉搓排氣，然后分成相等的小份，搟成中間厚，邊緣薄的圓片，放上適量豆沙餡，像包包子一樣收口。
6、揉圓用手輕輕按壓成薄厚適中的餅狀，依次全部做好。
7、電餅鐺加熱，刷上一層食用油，把餅放上，蓋上蓋子燜3分鐘，揭蓋翻面再燜3分鐘，兩面金黃出鍋。
