1、原料：排骨、香菇、干辣椒、花椒粒、泡姜、冰糖、獨(dú)大蒜、大蒜、八角、茴香、醬油、鹽、桂皮、豆蔻、香葉、郫縣豆瓣。
2、香菇提前2小時(shí)泡發(fā)、一定要發(fā)透，
3、把備料切小、排骨洗凈。
4、鍋中倒入少許油、小火、放入冰糖熬化至棕色。
5、到入排骨翻炒至、糖色包裹住排骨。
6、下入郫縣豆瓣。
7、炒至紅油出來。
8、下入剛剛準(zhǔn)備好的料炒香。
9、下入少許鹽、味道吃的淡可以不放。
10、摻入清水，到入醬油。
11、下入洗凈的香菇燒開。
12、傳入高壓鍋中大火燒開轉(zhuǎn)小火燉25分鐘左右、關(guān)火、待氣壓閥自動(dòng)退閥即可盛出、太香了。
