菠菜是一種常見的蔬菜,其富含的胡蘿卜素可以保護(hù)視力，同時(shí)含有的大量抗氧化劑，能夠抗衰老，并刺激大腦功能和活力，有助于減緩記憶衰退。另外，菠菜含有豐富的膳食纖維素，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，清理機(jī)體殘留的毒素，有利于胃腸功能的調(diào)節(jié)。既然菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值這么豐富，那么菠菜和什么一起吃好呢？下面就來(lái)了解一下吧！
菠菜適宜搭配的食物
豬肝
豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，兩者同吃，葷素搭配，相輔相成，可以有效改善貧血的問題。
豆腐
一般認(rèn)為菠菜喝豆腐不能一起吃，因?yàn)椴げ酥泻写罅坎菟?，?huì)與豆腐中的鈣結(jié)合生成不溶性沉淀。但是只要把菠菜在沸水中焯1分鐘撈出，即可去除80%草酸，焯過的菠菜和豆腐一起吃就沒有問題了。而且菠菜中富含鉀、鎂、維生素K等，能促進(jìn)鈣的利用、減少鈣排泄，是補(bǔ)鈣健骨的絕配。
雞蛋
雞蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和B族維生素，還能提供一定量的脂肪、維生素A和礦物質(zhì)，與菠菜同食可以提高維生素B12的吸收，同時(shí)對(duì)身體有很好的補(bǔ)血、強(qiáng)身作用。
橙子
橙子中富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及維生素A、維生素C、檸檬酸、橙皮苷、煙酸、鉀、鈉、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，吃菠菜后，隔一段時(shí)間再吃一個(gè)橙子，有利于鐵的吸收，從而有利于身體健康。
菠菜豆腐的做法
1、菠菜洗凈，從中間折斷；
2、豆腐沖洗干凈切塊；
3、切好蔥花，姜切片；
4、排骨湯倒入鍋中，放入蔥姜和鹽；
5、倒入豆腐，大火燒開燉十分鐘；
6、放入菠菜，開鍋放雞精調(diào)味關(guān)火。
