黃花魚又名黃魚，是石首魚科黃魚屬的魚類。在我國，它們廣泛分布在北到渤海至雷州半島的淺海水域之中。新鮮的黃花魚運輸過程中也不易保存，因此一般新鮮打撈上來的黃花魚都會做冷凍處理。凍黃花魚清蒸、煎炸、醬燒都是非常美味的。
1、清蒸：將冰凍黃花魚解凍后，將其整條或者切塊放入蒸鍋中，撒上蔥姜蒜和一些香料，用中火蒸8-10分鐘即可。這種做法能夠保留魚的原汁原味，讓魚肉更加鮮嫩。
2、煎炸：將冰凍黃花魚解凍后，可以將其裹上一層淀粉，然后放入適量的油中炸至金黃色即可。這樣做出的黃花魚外酥里嫩，口感極佳。
3、醬燒：將冰凍黃花魚解凍后，可以先將其用油煎至兩面微黃，然后放入適量的醬油、糖、姜蒜等調(diào)料，加入適量的水，燒開后改為小火燜煮10-15分鐘。這樣做出的黃花魚肉質(zhì)鮮美，汁汁更加入味。
黃花魚適合哪些人食用
黃花魚屬于一種偏寒性的魚類，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)成分，適當食用可以補充身體所需要的營養(yǎng)，而且還可以增強自身的免疫力。黃花魚特別適用于體質(zhì)虛弱、面黃肌瘦、少氣乏力、目昏神倦、食欲下降等癥狀的人食用，對有睡眠障礙、容易失眠的人有一定的安神、促進睡眠的作用。需要注意的是，對海鮮過敏的人不能食用黃花魚，有急性或慢性皮膚病、支氣管哮喘、癌癥、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、腎炎、血栓閉塞性脈管炎的人也不能食用黃花魚。
凍黃花魚怎么解凍最快
1、把黃花魚放在一個干凈的碗里用清水先沖洗一下
3、在加清水蓋過黃花魚，再加熱水泡2-3分鐘
4、然后再來一次，加清水蓋過小黃魚，在到熱水繼續(xù)泡3-5分鐘，如果沒有解凍完就在來一次清水加熱水的解凍
5、就把黃花魚放一旁靜置2-3分鐘，再把碗里的水到掉，在加清水蓋過黃花魚，再加熱開水
