除夕原意為歲除，又名大年夜，除夕夜。指歲末除舊迎新的日子。除夕的時(shí)間往往是在大年三十，乃是一年結(jié)尾新年開(kāi)始的那一晚，它也寄托著中國(guó)人辭舊歲迎新春的美好愿望。這一晚每家都會(huì)擺滿(mǎn)一桌豐盛的菜，闔家團(tuán)聚，圍坐桌旁，共吃團(tuán)圓飯，那在除夕這一晚大家會(huì)吃哪些傳統(tǒng)食物呢？
除夕吃什么
餃子
是中國(guó)的傳統(tǒng)食品之一，也稱(chēng)作扁食或煮餑餑，古來(lái)只有餛飩而無(wú)餃子，后來(lái)將餛飩做成新月形就成餃子了，在唐代吃餃子的習(xí)慣已經(jīng)傳到中國(guó)的邊遠(yuǎn)地區(qū)了。除夕夜，十二點(diǎn)鐘聲一敲響，就開(kāi)始吃餃子，因此時(shí)正是子時(shí)，取其新舊交替，子時(shí)來(lái)臨之意。
長(zhǎng)面
長(zhǎng)面也叫長(zhǎng)壽面，新年吃它，預(yù)祝壽長(zhǎng)百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯面起初也叫湯餅，開(kāi)始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片，和北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后開(kāi)始用案板搟面，才逐漸有了長(zhǎng)面、短面、干面、素面、葷面、掛面。
湯圓
湯圓，在南方比較普遍，其是用糯米搓成圓形，然后可往里加入不同口味的餡，再放入鍋里煮食，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。元宵一般當(dāng)早點(diǎn)或年飯主食，不管是餐館酒店還是家中，都很流行這道美食。
年糕
春節(jié)食年糕的風(fēng)俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。
魚(yú)
春節(jié)吃魚(yú)可是有講究的，預(yù)示著年年有余，所以春節(jié)吃魚(yú)雖然是老北京人的一項(xiàng)習(xí)俗，但發(fā)展到現(xiàn)在除夕夜幾乎家家戶(hù)戶(hù)的餐桌上都會(huì)有一道魚(yú)做的美食了。
