一般情況下，荸薺在秋冬季節(jié)吃。每年的11月和12月是荸薺大量上市的時(shí)節(jié)，此時(shí)正適合吃荸薺。荸薺俗稱馬蹄，又稱地栗，荸薺原產(chǎn)于印度。荸薺是一種莎草科、荸薺屬的植物，既可作為水果，又可算作蔬菜。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，自古就有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺多種植在水田，生長在濕土里，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質(zhì)，主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東、湖北、湖南等有淺水的地方。
荸薺一年四季都有嗎
不是的 荸薺不是一年四季都有。 雖然荸薺如果保存的得當(dāng)可以保存4個(gè)月之久,并且秋冬兩季都是可食期。但是一般在5到10月花果期的時(shí)候不太有可以食用的荸薺,因此新鮮的荸薺不是一年都有。荸薺是多年生的草本植物，會(huì)在水田里長出狹長的細(xì)葉，可食用的部分其實(shí)是它的膨大的地下莖，將其從水田帶出來的時(shí)候，還會(huì)拖著長長的“龍須”根。因?yàn)檩┧j多種植在水田，生長在濕土里，皮薄汁多，極易失水萎縮和腐爛變質(zhì)，所以荸薺并不是一年四季都有。
荸薺的食用方法
1、生食：荸薺可以生食，非常適合作為涼拌或沙拉的配料。將洗凈的荸薺切成薄片或者切成小塊。加入你喜歡的其他蔬菜、水果、調(diào)味料和醬汁，搭配制作自己喜歡的涼拌荸薺或沙拉即可。
2、炒菜：荸薺也可以炒食，給菜肴增添清脆口感。將荸薺切成薄片或小塊。準(zhǔn)備你喜歡的其他蔬菜和調(diào)味料，熱鍋加油，將荸薺和其他蔬菜一起翻炒，炒至荸薺變軟而仍然保持一定脆度即可。
3、煮熟：如果你喜歡軟糯口感的荸薺，可以將它們煮熟。將洗凈的荸薺切成小塊，放入開水中煮熟，時(shí)間約為5-7分鐘，或者根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整。撈出荸薺，可以直接食用或者用于制作湯、煲雞、海鮮等菜肴。
