散黃的雞蛋究竟能不能吃要看是什么原因?qū)е碌纳ⅫS，并不是所有散黃雞蛋都不能吃。散黃的雞蛋如果是因?yàn)樽冑|(zhì)導(dǎo)致的，吃了是會(huì)造成嘔吐頭暈等癥狀，但如果只是運(yùn)輸過(guò)程中造成的散黃，只要沒(méi)有變質(zhì)對(duì)人體是沒(méi)有任何危害的。
一、散黃的雞蛋能吃嗎
平時(shí)炒雞蛋的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到散黃雞蛋的情況，不確定是否可以吃，實(shí)際上散黃并非全不能吃，分析散黃雞蛋是否可以吃：
1.蛋黃被蛋白包裹，但如果雞蛋在運(yùn)輸中受到了外界因素的影響，導(dǎo)致蛋黃和蛋白散黃，只要儲(chǔ)存得當(dāng)，內(nèi)部沒(méi)有發(fā)生任何變質(zhì)的情況就可以正常食用。只是這種散黃的雞蛋，在口感和質(zhì)地上已經(jīng)發(fā)生了一些變化，吃的時(shí)候沒(méi)有新鮮雞蛋口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也因此打折扣。
2.由于周圍的溫度過(guò)高，導(dǎo)致雞蛋內(nèi)部發(fā)生了變質(zhì)而散黃，這樣的雞蛋已經(jīng)被細(xì)菌污染，食用之后容易引起腹瀉和嘔吐，尤其是身體抵抗力較弱的兒童、孕婦和老人更不宜食用這種雞蛋。
二、如何避免雞蛋散黃：
1.雞蛋應(yīng)該選擇在干燥、陰涼和通風(fēng)的地方保存，或者放在冰箱冷藏延長(zhǎng)保存時(shí)間，避免放在潮濕和陽(yáng)光直射的地方，高溫環(huán)境會(huì)導(dǎo)致雞蛋加速變質(zhì)，無(wú)論是否散黃都不能食用，雞蛋不要放在高溫環(huán)境下儲(chǔ)藏。
2.購(gòu)買雞蛋時(shí)候，仔細(xì)觀察雞蛋是否已經(jīng)出現(xiàn)表層裂縫現(xiàn)象，如果出現(xiàn)這種情況就不要繼續(xù)存放，應(yīng)該及時(shí)查看內(nèi)部，雞蛋如果完好無(wú)異常要盡快食用，如果雞蛋已經(jīng)異常要及時(shí)處理掉。
為了保護(hù)自己身體的健康，對(duì)于已經(jīng)變質(zhì)的散黃雞蛋及時(shí)處理，對(duì)其它食材也是如此，應(yīng)該多吃一些新鮮健康的食物。
