油燜大蝦是一道非常經(jīng)典的中式菜肴，它以其紅亮的色澤和鮮美的口感而聞名。而它獨特的調(diào)味汁則是制作這道菜肴的關(guān)鍵所在。介紹一種常見的調(diào)制方法，希望對您有所幫助。
一、調(diào)制原料：
1湯匙料酒
1湯匙白糖
2湯匙生抽
1湯匙香醋（可根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整）
少許鹽
適量的水或高湯
二、制作步驟：
1.將以上的原料放入碗中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
香醋的用量可以根據(jù)個人喜好進(jìn)行調(diào)整，如果您喜歡更酸的口味，可以適量增加香醋的分量。
調(diào)制好味道后，將調(diào)料汁備用。
2.在烹飪之前，先將大蝦洗凈，剪去蝦須和蝦腳，剖開背部去除蝦線。接在鍋中加熱油，將大蝦兩面煎至呈現(xiàn)紅色，取出備用。
3.換一個鍋，加入適量的油，放入蔥、姜和蒜爆香，加入適量的水或高湯，再將煎好的大蝦放入鍋中。
4.將之前調(diào)制好的料汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燜煮幾分鐘，直到湯汁變得濃稠，大蝦熟透入味即可。可以撒上一些蔥花或香菜作為裝飾，這樣一道美味的油燜大蝦就完成了。
油燜大蝦是一道色香味俱佳的中式佳肴，它的制作并不復(fù)雜。關(guān)鍵在于調(diào)制出合適的料汁，讓大蝦能夠充分吸收其中的鮮美味道。希望以上的制作方法對您有所啟發(fā)，嘗試一下，相信您也能做出一道美味的油燜大蝦。享受美食的同時，也感受中式烹飪的獨特魅力吧！
