入冬以來(lái)，氣溫驟降，冷風(fēng)刺骨，這是人們需要加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的時(shí)候。為了在寒冷的冬天里保持身體的健康，可以通過(guò)食物來(lái)進(jìn)行滋補(bǔ)。介紹六道富含蛋白質(zhì)和有機(jī)礦物質(zhì)的滋補(bǔ)菜，助您度過(guò)一個(gè)溫馨而健康的冬天。
一、啤酒鴨
食材： 鴨腿、啤酒、生姜、大蒜、大蔥、干辣椒
步驟：
1. 鴨腿切塊，姜蒜切末，大蔥和干辣椒切段備用。
2. 熱鍋加油，放入姜蒜、干辣椒、香葉、八角和桂皮，爆香。
3. 加入鴨肉塊煸炒至微黃，加入大蔥段，加入豆瓣醬，翻炒均勻。
4. 加入生抽、老抽、糖和鹽，倒入足夠的啤酒，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘左右。
5. 大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋。
二、清蒸鱸魚
食材： 鱸魚、大蔥、生姜、紅辣椒
步驟：
1. 鱸魚洗凈，撒上料酒、生抽、白胡椒粉和鹽腌制片刻。
2. 蒸盤中放入大蔥和生姜，將鱸魚放上去。
3. 蒸鍋中加水，蒸盤放入，中火蒸10分鐘。
4. 蒸熟后，重新裝盤，撒上蔥、姜、紅辣椒絲，淋上蒸魚豉油，熱油澆在魚上即可。
三、蝦仁豆腐
食材： 蝦仁、豆腐、姜蔥蒜
步驟：
1. 蝦仁腌制10分鐘。豆腐切塊，姜蔥蒜切末。
2. 熱鍋加油，蝦仁炒至變色，盛出備用。
3. 熱鍋加油，爆香姜蔥蒜，加入料酒、生抽和蠔油，加水燒開(kāi)。
4. 加入豆腐塊，加入炒好的蝦仁，水淀粉勾芡，撒上蔥花，即可出鍋。
四、黃豆燉豬蹄
食材： 豬蹄、黃豆
步驟：
1. 豬蹄焯水去腥，黃豆提前浸泡4小時(shí)。
2. 熱鍋加油，加冰糖，加入豬蹄炒至微黃，加入姜蔥蒜、料酒、生抽、老抽、蠔油、糖和鹽，翻炒均勻。
3. 加入水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加入黃豆繼續(xù)燉30分鐘，大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋。
五、芋頭紅燒肉
食材： 五花肉、芋頭、小米椒
步驟：
1. 五花肉切塊，芋頭切塊，小米椒切段。
2. 熱鍋加油，五花肉煎至微黃，加入小米椒、姜塊和大蔥段，翻炒香味。
3. 加入料酒，加入生抽、老抽、冰糖，翻炒均勻。
4. 加水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，加入芋頭塊繼續(xù)燉30分鐘。
5. 加鹽，大火收汁，撒上蔥花，即可出鍋。
六、 南瓜蒸排骨
食材： 排骨、南瓜
步驟：
1. 排骨腌制20分鐘。南瓜去皮切塊。
2. 將排骨放在蒸盤上，再將蒸盤放入蒸鍋，中火蒸30分鐘。
3. 撒上蔥花，即可出鍋。
這六道菜品口感美味，且富含蛋白質(zhì)和有機(jī)礦物質(zhì)，是健康過(guò)冬的理想選擇。在寒冷的季節(jié)，通過(guò)食物的滋補(bǔ)，讓身體更加強(qiáng)健，迎接一個(gè)溫暖的冬天。希望大家都能盡情享受美食，保持身體的健康。
