秋天是進補的好時機，而在這個季節(jié)里，一些簡單易學(xué)的菜肴既能為身體補充所需的養(yǎng)分，又能為味蕾帶來滿滿的享受。將為大家推薦三道秋季進補的美味菜肴，讓你在家中也能輕松享受美食。
一、紅燒茄子
用料：
茄子一個
蒜2瓣
玉米淀粉一湯匙
生抽一勺
鹽少許
蠔油一勺
白糖一勺
蔥段適量
宴友食用油
做法：
1. 茄子洗凈切成塊狀，加入少許鹽抓勻，靜置15分鐘。
2. 蒜頭切碎裝碗，制作調(diào)味汁：一勺生抽+一勺蠔油+一小勺白糖+少許淀粉+清水，攪拌混合均勻。
3. 將腌制好的茄子用手?jǐn)D干多余的水分，加一勺淀粉用手抓勻。
4. 熱油下鍋翻炒，再倒入調(diào)好的醬，翻炒后蓋上鍋蓋小火燜煮一會。
5. 加入蔥段翻炒至收汁，裝盤，紅燒茄子就做好啦！
這道紅燒茄子色澤鮮艷，口感鮮嫩，富含纖維素和多種維生素，是一道不可多得的營養(yǎng)佳肴。
二、 茄汁魚
用料：
淡水魚
鹽
食用油
胡椒粉
料酒
淀粉
番茄沙司
醋
白糖
宴友食用油
做法：
1. 魚去骨備用，魚片成薄片，切條不斷開，備用。
2. 魚內(nèi)加料酒、鹽、胡椒粉腌制片刻后，加淀粉拌勻備用。
3. 鍋內(nèi)加熱油，油熱后把魚炸兩次。
4. 碗內(nèi)加入番茄沙司、糖、醋、鹽、淀粉、水，攪拌均勻備用。
5. 鍋內(nèi)留少量底油，把調(diào)好的湯汁倒入，煮至濃稠，湯汁內(nèi)有淀粉，易濃稠。
6. 將炸好的魚倒入，翻炒均勻即可。
這道茄汁魚鮮美多汁，番茄的酸甜口感和魚肉的細(xì)膩口感完美融合，是一道既美味又富含蛋白質(zhì)的佳肴。
三、泡椒藕帶炒雞胗
用料：
雞胗10個
泡椒藕帶80克
蒜2瓣
蔥5克
姜5克
料酒1勺
生抽1勺
白糖1茶匙
紅泡椒2個
綠線椒1根
鹽適量
宴友食用油
做法：
1. 準(zhǔn)備食材，將雞胗焯水至斷生。
2. 雞胗切成片，藕帶切成小圈，泡椒綠線椒切圈，蔥姜蒜切末。
3. 鍋內(nèi)熱油，加入紅綠椒、蔥姜蒜炒香。
4. 加入藕帶翻炒幾下，再加入雞胗、料酒、生抽翻炒片刻。
5. 最后加入鹽和白糖調(diào)味炒勻即可。
這道泡椒藕帶炒雞胗，口感豐富，雞胗嫩滑，藕帶爽脆，是一道適合秋天進補的美味佳肴。
在這個秋天，嘗試用這三道簡單易學(xué)的菜肴為自己和家人烹制一頓美味的晚餐吧。在享受美食的同時，也為身體補充所需的養(yǎng)分，讓秋天的生活更加美好。
